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Backensholzer
Deichkäse 12 Monate gereift
KäseAugen zu. Mund auf. Der feinste Käse hinterm Deich.

100 g
2,79
- 0.00€Regional
ArtNr: 2800060
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
0,00

BiolandBio-SiegelEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Nährwertbezug auf zubereitetes Produkt
Energie kJ / kcal 1964 kJ / 474 kcal
Fett 38,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 29,4 g
Kohlenhydrate 2,2 g
davon Zucker 0,6 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 26,5 g
Salz 1 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nicht enthalten: Laktose
Zutaten
KUHMILCH*, Salz, Kälbermagenlab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Mit ´Bergkäsekulturen´ nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Gepflegt mit Weißwein reift er von innen nach außen auf Holz und entwickelt dabei sein typisches Aroma. Durch sein Volumen reift der Käse langsamer und intensiver.
Besonderheiten
Rohmilchkäse, hergestellt aus biologischer, nicht standartisierter Kuhmilch. Traditionell handwerklich geschöpft.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Süßung nicht gesüßt
Milchart Kuh
Wärmebehandlung keine
Rohmilch ja
Homogenisiert nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Art der Reifung rindengereift
Labart Kälberlab
Salz 1 %
Salzart Meersalz
Farbstoff bei Käse nein
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Region Nordfriesland
Produzent Rohmilchkäserei Backensholz
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Inverkehrbringer Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co.KG; Schwabstedter Damm 8, 25885 Oster-Ohrstedt, Deutschland
Bezeichnung des Lebensmittels Käse
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
halal nein
koscher nein
natriumarm (< 120mg/100g) nein
Rohkostqualität nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g) nein
ungesüßt ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Pergament, Alu
Verpackungsart Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack kräftig aromatisch-nussig
Geruch buttrig leichter Amoniakhatliger Geruch
Konsistenz schnittfest
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
bei +4°C - +8°C
Herstellung
ökologisch, traditionell handwerklich, handgeschöpft
Ursprung
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland, Schleswig-Holstein
Qualität
100% bio, Bioland, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Schwabstedter Damm 8
D-25885 Oster-Ohrstedt
Tel: 04626-1858-0
Fax: 04626-1858-18
Mail: service@backensholz.de
EG-Kontrollnummer: D-SH-018-EG


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