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Vall
Douceur du Tarn

Käse
4,89
100 g
ArtNr: 586
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
48,901 kg

EU Bio-Logo
Kurzbeschreibung
Delikat-buttriger Schafkäse mit charakteristischer, rot-brauner Rinde durch Pflege mit Bio-Karamell.
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab, Kulturen, Rindenbehandlung mit Karamell*

allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Die Käserei Lou Passou Bio befindet sich in Lozère, in 840m Höhe auf der großen Kalk-Hochebene Causse de Sauveterre im französischen Zentralmassiv.
Diese außergewöhnliche Lage und die altbewährte Kultur der Gegend verpflichtet Lou Passou Bio ausschließlich die Milch von Bio-Schafen zu verarbeiten. Die Schafmilch stammt von Biohöfen der Departements Lozère und l´Aveyron, die bis zu 40km im Umkreis der Käserei liegen.
Die Käserei steht für das traditionelle, französische Käsehandwerk, die Käse nach alt überlieferten Rezepten herstellt. Nachhaltigkeit und der Respekt vor der Natur gehören zu den Grundprinzipien.
Besonderheiten
Ein delikater halbfester Schnittkäse, der die Süße der Schafmilch und das Aroma der Kräuter und Gräser der Hochebene Causse de Sauveterre in sich vereint. Besonders macht ihn auch seine rot-braune Rinde, die er durch das Affinieren mit Bio-Caramel erhält.
Ein Muss für alle Schafkäse-Liebhaber und eine genussreiche Abwechslung auf der Käseplatte, gerne zusammen mit einer Marmelade aus grünen Früchten.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1583 kJ / 381 kcal
Fett 32 g
davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 1,3 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 22 g
Salz 1,6 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Spuren möglich: Laktose
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Region Süd-west Frankreich
Milchart Schaf
Rohmilch nein
Wärmebehandlung thermisiert
Käsegruppe Schnittkäse
Fett i. Tr. mindestens 56 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 4 Wochen
Labart Kälberlab
Salz 1,2 %
Farbstoff bei Käse Annatto
Rinde verzehrbar ja
Rinde Rotschmierekulturen
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Käse
Inverkehrbringer Gerald Bartke GmbH, Hengdorfer Straße 12, D-91189 Rohr-Regelsbach
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Delikat-buttriger Schafkäse mit charakteristischer, rot-brauner Rinde durch Pflege mit Bio-Karamell.
Weitere Informationen
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Diverse Länder
Ursprung
Frankreich (FR)
GTIN Stück
3700071000141
Qualität
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
mehr über Vall
Gerald Bartke GmbH
Hengdorfer Straße 12
D-91189 Rohr-Regelsbach
Tel: 09122-87223-0
Mail: info@geraldbartke.de
EG-Kontrollnummer: DE-BY-001-6105-BCD


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