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dkm
Damse Ziegen-Mokke
WeichkäseKleiner Laib! Der Teig zergeht auf der Zunge.

3,39
100 g
- 0.00€
ArtNr: 662
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
0,00kg

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1160 kJ / 280 kcal
Fett 22,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 15,1 g
Kohlenhydrate 0,9 g
davon Zucker <0,2 g
Eiweiß 18 g
Salz 1,37 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Zutaten
ZIEGENMILCH* 99%, Milchsäurebakterien, Salz 1%, tierisches Lab <0,1%, Calciumchlorid, penicilinum candidum

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Allgemeines
Die Käserei Damse in Belgien ist auf einem jahrhundertealten Bauernhof in Damme, in den Poldern rund um Brügge, entstanden. In den neunziger Jahrenwar durch die zunehmende Nachfrage eine Erweiterung notwendig. Es wurde eine neue Käserei am Rand von Damse errichtet. Von Anfang an wurde danach gestrebt, Spezialitäten zu produzieren. Die Umstellung auf biologische Produktion war eine logische Folge. Die Milch kommt aus der 2002 gegründeten BioMelk Vlaanderen, der 35 flämische, biologisch arbeitende Milchviehbetriebe angehören. Durch eine gute Zusammenarbeit mit einigen lokalen Abnehmern gelang es der Genossenschaft, einen guten Milchpreis für ihre Mitglieder zu erzielen. Ein Beispiel, dass sich die Zusammenarbeit von Landwirten und Molkereifachleuten bewährt hat.
Besonderheiten
Diese Variante steht ihrem Vorbild aus Kuhmilch in nichts nach und ist nicht nurfür Liebhaber feiner Ziegenweichkäse ein vollmundig-zartes Erlebnis.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Wärmebehandlung pasteurisiert
Rohmilch nein
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Reifezeit Text 18T
Labart Kälberlab
Salz 1,80 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse
Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij bvba; Pardostraat 1 C, 8340 Damme-Sijsele, Belgien
Name Inverkehrbringer Damse Kaasmakerij bvba
Straße Inverkehrbringer Pardostraat 1 C
PLZ Inverkehrbringer 8340
Ort Inverkehrbringer Damme-Sijsele
Land Inverkehrbringer Belgien
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack weich-vollmundig, zart
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl lagern
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
Ursprung
Belgien (BE)
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
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