0
Herzlich willkommen auf den Seiten unseres BIO - Onlineshops.
Auberginen-Süßkartoffelragout
Die Zutaten
500 g Süßkartoffeln
400 g Auberginen
1-2 EL Bratöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer, frischger.
4 Datteln
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Erdnussbutter
2 TL Zitronensaft
Salz, Chiliflocken
Die Zubereitung
Auberginen und Süßkartoffeln waschen, putzen
und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in
Spalten, Datteln in feine Streifen schneiden und
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und
Ingwer darin andünsten. Mit Salz und Chili würzen.
Datteln zugeben und alles mit Brühe ablöschen. Mit
geschl. Deckel ca. 8 Minuten dünsten.
Erdnussbutter mit etwas Wasser verrühren und in
das Ragout rühren.
Tipp
Alles nochmals mit Zitronensaft
abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Guten Appetit
Ihr Lämmerhof Team